【必見】卵の価格高騰を乗り切る！家計にやさしい賢い方法

いつもの食卓に笑顔を。卵高騰の理由と、今日からできる節約術

なぜ卵の値段はこんなに上がったの？

かつて「物価の優等生」として知られ、私たちの食卓に欠かせなかった卵。しかし、ここ数年でその価格は驚くほど高くなりました。この背景には、複雑な複数の要因が絡み合っています。

• 飼料価格の急騰: 鶏の餌となるトウモロコシや大豆の多くは海外からの輸入に頼っており、その輸入コストが急激に上昇しています。国際的な紛争や円安の影響で、輸入飼料の価格は大幅に跳ね上がり、それが卵の生産コストに直接的に反映されています。
• 鳥インフルエンザの深刻な被害: 過去に類を見ない規模で発生した鳥インフルエンザにより、国内では数百万羽もの採卵鶏が殺処分されました。鶏の数が激減したため、卵の供給量が大幅に不足しています。新たなひよこから鶏を育て、産卵が安定するまでには半年以上の時間がかかるため、需要と供給のバランスが崩れた状態が続いています。
• エネルギーコストの上昇: 鶏舎の温度管理や照明、卵の選別・輸送にかかる電気代や燃料費も、価格に影響を与えています。全体的なエネルギーコストの上昇が、生産者の負担をさらに増大させているのです。

これらの要因が複合的に絡み合い、私たちの生活に身近な卵の価格が高騰しているのが現状です。いつもの価格に戻るにはまだ時間がかかると言われています。

家計にやさしい！卵高騰を賢く乗り切る3つの工夫

卵は栄養満点で便利ですが、高値が続く今は少しだけ使い方を見直してみましょう。食生活の満足度を下げずに、家計への負担を減らすための賢いアイデアを3つご紹介します。

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1. 卵だけじゃない！「代替食材」で食卓を豊かに

卵の代わりになる食材はたくさんあります。 例えば、タンパク質が豊富な豆腐は、細かく崩して炒めれば「豆腐スクランブル」として朝食にぴったり。納豆や厚揚げ、きのこ類もボリュームがあり、満足感が得られます。 お菓子作りでは、マッシュしたバナナやアボカド、ヨーグルトを使うことで、生地をしっとりさせることができます。また、小麦粉の代わりに、ひよこ豆の粉（ベサン粉）を使えば、卵を使わずにインド風のオムレツを作ることも可能です。新しい食材に挑戦する良い機会と捉えてみましょう。

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2. 卵を「主役」から「名脇役」に

オムライスや卵焼き、TKG（卵かけご飯）など、卵が主役の料理は少し頻度を減らしてみませんか？ その代わりに、卵を料理の風味や食感をプラスする「名脇役」として活用するのも良いアイデアです。例えば、パン粉と混ぜてハンバーグのつなぎにしたり、揚げ物の衣に使うのはごく少量で済みます。 また、ラーメンやサラダのトッピングとして半分に切ったゆで卵を乗せるだけでも、十分な満足感があります。卵を少量ずつ使うことで、消費量を抑えつつ、食卓に彩りを添えることができます。

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3. 賢く買う！「特売日」を逃さない

「少しでも安く買いたい」という気持ち、とてもよくわかります。お近くのスーパーのチラシをこまめにチェックし、特売日を狙って購入するのも有効な手段です。 ただし、卵は生鮮食品。購入する際は、必ず消費期限を確認し、食べきれる量だけを購入するようにしましょう。安さにつられて大量に買い込み、結局使い切れずに捨ててしまっては本末転倒です。 また、スーパーだけでなく、直売所や地元の産直品売り場を覗いてみると思わぬ掘り出し物が見つかることもあります。購入先を広げてみるのも一つの手です。

まとめ：この機会を前向きに捉えて

卵の価格高騰は、私たちの生活に大きな影響を与えています。しかし、これを機に食生活を見直し、新しい食材やレシピ、調理法に挑戦してみる良い機会でもあります。 例えば、家族で「今週は卵を使わない献立に挑戦してみよう！」と企画したり、今まで使ったことのない野菜や豆類を試してみるのも、新しい発見があって楽しいかもしれません。 この記事が、少しでもあなたの食卓を豊かにするヒントになれば嬉しいです。皆さんの「卵高騰乗り切り術」も、ぜひコメントで教えてくださいね！